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学习了这么多关于茶的知识,但仍然不能理解茶

发布时间:2020-07-10  作者:adminbuy.cn

茶是一种民族饮料,茶和茶文化在中国都有悠久的历史。喝茶的人对茶的选择和饮用非常挑剔。如果你不知道茶,不要惊慌。干货将被提供,并且在阅读之后,你将被保证不是“例行公事”。

  1、50元的茶和500元的茶有什么区别?

“一件商品一便士,一角钱两美分,一美元三美分”这句话也适用于茶叶行业。

茶大致可以分为两种:名茶和散装茶。名茶是由特定种类的原料制成的,这些原料非常注重季节性和嫩度。它们受产地保护,有时需要手工采摘和油炸,因此价格较高。散装茶生产相对广泛,质量要求低,依靠机械化来实现低价。

无论是散装茶还是名茶,50元到500元之间的茶叶质量差距很大。就名茶而言,500元买安吉白茶还是5000元买金俊美,只是口味偏好不同。

茶的价格很高,所以新手很容易踩到坑。以名茶的价格购买大量茶叶并不奇怪,所以要支付学费。

  2、喝红黑黄绿青白茶的,就看不起喝花茶的吗?

喝红、黑、黄、绿、白茶的人瞧不起喝花茶的人。这个蔑视链真的存在吗?

实际上,没有。如果你不得不说是,那可能是对喝茶和“不喝茶”的蔑视。就像北方人喜欢喝香片(茉莉花茶)一样,许多江浙人只知道有绿茶。你能说谁鄙视谁吗?

茶道精神注重“和谐”和“尊重”两个字。它应该永远是和平和谦逊的,最好不要附庸风雅和贬低他人。

  3、如何判断茶叶品质好坏?

如果你闻到茶汤里有任何不好的味道,比如不新鲜的味道和烧焦的味道,那么这茶一定有问题。

其次,看茶叶的颜色,茶汤的透明度和折射越好,茶叶的质量就越好。好的绿茶汤是嫩绿色的;好的红茶汤可以在水边看到一个金戒指,这就是高折射率的原因。

还有一个简单的方法来判断绿茶的质量,看看最低价格。当茶叶饱和时下沉得越快,水上升得越快,茶的质量就越好。如果是普洱茶或铁观音,选一片浸泡过的茶叶,茶叶越厚越好。

  4、如何去感知茶的风味?

除了外观和汤的颜色,它还可以从味道、香味(气味)和触感来分析。

我们用清香(原料嫩)、栗香(火烤青)、花香和果香、绿气(酶失活不当、草味残留)来描述茶叶的香气和口感,用圆润光滑的舌头来描述触觉。

从茶叶的专业评价来看,绿茶的新鲜度非常重要,用好的绿茶冲泡的汤有明显的香味和风味,类似于竹叶的感觉。绿茶中含有20多种氨基酸,天然具有美味,但与我们通常所说的美味不同。绿茶的新鲜是由气味带来的。

  5、发酵茶和非发酵茶到底有什么区别?

发酵是一个复杂的过程,可以从茶叶中释放出更多的风味。例如,乌龙茶和红茶通过揉捏(揉捏和切割红色碎茶)来发酵以破碎细胞,然后细胞中的各种酶作用于各种包含的物质以使它们经历酶促氧化。黑茶发酵是通过空气或人工接种微生物酶来发酵茶叶。

目前,关于茶叶发酵的定义存在诸多争议。根据发酵程度,绿茶、白茶、黄茶、绿茶(乌龙茶)、红茶和红茶依次排列,发酵前和发酵后、半发酵和全发酵也有区别。

如果你对茶不熟悉,你不妨从茶的颜色和味道来理解它。总的来说,越接近充分发酵,香味越醇厚,花香越少或花香风格越浓;离非发酵越近,花就会越香,味道也会越清爽。

  6、哪些茶越新鲜喝越好?哪些茶讲究陈年?

理论上,只有绿茶才是最新鲜的,其他的茶也是如此

到目前为止,年份还没有成为采茶的关键因素,因为今年的研究还很欠缺。如果你长期饮用同一家茶厂或师傅的同一种发酵茶,你可以自己判断年份。

  7、泡茶到底哪些是"套路"?

舞台上的茶艺表演,普通人会注意到的有焚香、插花、布景、花式珠宝,甚至还有舞蹈、诗歌朗诵和民间音乐伴奏。然而,这些对泡茶没有本质的影响。

这些是打开茶的正确方法:水质、水温、姿势和用具。

水质:一定要保持柔软。泡茶的时候茶分两说。专业品茶的标准是1: 50,即5克茶和250毫升水。普通人喝茶。茶和水的比例没有严格限制。根据个人喜好,可以根据1:50上下浮动。

水温:初学者建议水温越高越好,因为高温可以使茶的所有香气同时散发出来。专业评估需要100的沸水煮五分钟,但是味道不好。

如果你自己喝,你可以稍微感觉一下温度,找到能充分发挥茶的最佳品质的温度和时间。水温会影响原料的嫩度和香气。以著名的绿茶为例,如果温度太高,绿茶的幼叶会烧黄,而如果温度太低,香气就不会显现出来。

原料为嫩绿茶,冲泡水温为60-80;对于中等嫩度的红茶,冲泡水温约为80摄氏度;乌龙茶和普洱茶采用成熟的原料,在90-100下冲泡。

姿势:这不是专业表演,也没有必要让它看起来很好。茶接触水时的温度决定了你的茶有多香,沉淀的速度有多快,也就是说,味道有多好,其他的一切都是浮云。

仪器:记得加热杯子。不要迷信盖碗和茶壶。覆盖碗和茶壶比玻璃更好,只是因为它们更隔热和抗氧化。如果你喝的是非发酵茶,尽量不要用铁锅泡茶。你可以用任何杯子喝茶。

你懂“茶”吗?

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